Cert mai este şi faptul că, la sfârşitul secolului al 19-lea, din varietăţile germane Dogul de Ulm, Dogul de Würtemberg şi Mastifful, de origine germană (toate dispărute în prezent), s-a selecţionat şi creat rasa actuală.

Se spune că Dogul german ar fi un „Apollo” al speciei canine, având o siluetă uriaşă, mândră şi elegantă. Este un câine rezistent şi foarte rapid. Nu este agresiv, dacă nu a fost dresat în această privinţă. Paznic ideal al copiilor, ataşat stăpânului şi familiei acestuia, e neîncrezător faţă de străini. Este uşor de educat şi dresat.

Are nevoie de multă mişcare şi hrană. Capul. Alungit, expresiv, uscăţiv, modelat cu fineţe. Stop puternic. Creasta occipitală puţin mascată. Trufa neagră. Ochii. De culoare închisă, rotunzi şi mijlocii ca mărime, cu sprâncene bine dezvoltate.Urechile.

Fixate sus, tăiate ascuţit, nu prea îndepărtate una de alta, în armonie cu mărimea capului, trebuie purtate în sus, absolut drepte. Trunchiul. Se înscrie într-un pătrat. Spate scurt, drept şi uşor înclinat spre crupă. Piept lat, adânc, coborât până la articulaţia coatelor.

Abdomenul este ridicat. Membrele anterioare sunt late şi musculoase, cu tendoane şi vase sangvine vizibile. Umerii largi şi oblici, articulaţiile în unghi drept cu braţul, asigură câinelui o mişcare uşoară şi elastică.Membrele posterioare sunt puternice şi drepte, văzute din spate.

Coada este puternică, prinsă sus, de lungime mijlocie, nu coboară mai jos de articulaţia jaretului, se curbează în stare de agitaţie, dar fără a depăşi nivelul spatelui. Părul este foarte scurt şi des, culcat şi strălucitor.Culoarea depinde de varietate: arlechin, albastră, arămie, tigrată şi neagră.

Talia şi greutatea. Masculi: minimum 80 cm ; femele : minimum 72 cm. Greutatea: 50-70 kg. Defecte. Stop slab sau absent, bot şi frunte curbate, craniu rotund sau prea dezvoltat, trufa despicată; gât scurt şi gros; corp deşelat sau încovoiat; membre cu defecte de poziţie; pigmentaţie ce nu corespunde standardului. Tineretul este predispus rahitismului de toate gradele.